博湖烤魚，原生態，鮮嫩可口。
博斯騰湖中的鯽魚、鰱魚、鯉魚、赤鱸等有機魚為原料烤魚倍受游客喜愛，不僅給當地烤魚經營者帶來一批可觀的收入，也成為旅客必吃的一道菜。
每當夜幕降臨，來這里飽口福的絡繹不絕，美味的烤魚“五道黑”助動了博湖夜市的發展。
“五道黑”是赤鱸又名河鱸的俗稱，因其體側有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名。赤鱸為生活于新疆北部的冷溫帶河湖魚類。生長較為緩慢，3冬齡始達性成熟，最大個體體長可達500毫米左右。 據了解，庫爾勒和博湖縣夜市上以“五道黑”、“鯽魚”為主料的烤魚，是博斯騰湖特色燒烤。多年來，已形成地方民族特色燒烤。燒烤師傅們以孜然、辣面、鹽、食用油為配料烤制而成，辣而不火、油而不膩、香美鮮嫩、麻而不木，令人回味無窮，如果再配以當地出產的“博斯騰湖”酒水一起食用，更別有一番風味。
“走遍南北疆，博湖魚最香”。烤魚“五道黑”已成為南來北往游客必品嘗的一道大餐。
現如今烤魚“五道黑”是博湖縣乃至庫爾勒夜市的“金牌小吃”，名聲大振，日益興盛，現已成為博湖旅游一大景點和重要服務窗口。