酸沙紫蟹 天津 ? 靜海 ? 靜海 原料：紫蟹數只（活河蟹代替亦可） 制法：將蟹去爪、臍、掀蓋去肺洗凈，逐個切成兩塊蒸熟，碼在盤內，勺打湯放蔥姜絲、干辣椒絲、鹽、塘、醋、糖色勾芡，打花椒油，澆在主料上。 特點：酸甜咸微辣，桔紅色。
