閩北花豬

閩北花豬

閩北花豬是福建山區的地方豬種。閩北花豬被毛細、稀、短，頭中等大小，額有深淺、形狀不一的皺紋，耳前傾下垂，頸短厚，背腰寬，背多凹陷，腹大下垂，臀寬而稍傾斜。毛色為黑白斑塊相間，分布不很一致，有的除四肢、腹下部及尾端為白色外，其余均為黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均為白色；有的肩部有寬窄不一、兩側相連或不連接的白色環帶，俗稱“花背甲”。

肉類產品

地域范圍

“閩北花豬”農產品地理標志地域保護范圍包括順昌縣轄區內的所有12個鄉（鎮、街道）129個行政村，地理坐標: 東經117°29′-118°14′，北緯26°38′-27°121′，東北與建陽、建甌相鄰，東南與南平相依，南與沙縣接壤，北與邵武交界，西與將樂毗鄰。總保護面積1985平方千米，年養殖規模為5萬頭，2014年實際年養殖量1.04萬頭，年量1365噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：閩北花豬頭中等大小，額有深淺、形狀不一的皺紋，耳厚前傾下垂，頸短厚、背凹陷、腹大下垂，0多為5-6對；毛色呈現額白、尾白、四肢白“六白”共同特征，類型有烏云蓋雪、花背甲、黑白花三種。肌肉色澤玫瑰紅，肉質鮮嫩、味道鮮美。2、內在品質指標：閩北花豬肉色2.5—3.5分、大理石紋2.5—3.5分、嫩度18.34—28.57N、肌纖維長徑34.69—49.83μm。3、產品質量安全規定：閩北花豬產品質量應符合無公害農產品相關標準。