武平盤菜
盤菜，學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱“盤菜”。盤菜根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質根的二年生草本植物。學名BrassicacampestrisL．ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L．)，別名蔓菁、圓根、盤菜等。染色體數2n=2x=20。肥大肉質根供食用，每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克，以及其他礦物鹽。肉質根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。
武平西郊盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁品種，塊莖類植物，客家語稱“油頭”，生長期90～100天，盤菜根部肥大，呈圓盤形，葉簇生，葉色深綠，葉面有絨毛，單根重0.5～1.0kg。武平西郊盤菜從當地盤菜品種中選育出來的優良品種其表皮光滑，皮肉黃白，肉質致密，味甜，品質好，營養豐富，煮食與腌制均可，深受廣大消費者喜愛。武平縣成立盤菜協會，積極推廣新品種、新技術，以“生產標準、資料供應、產品銷售”三統一，實現“種植（基地）+加工（外銷）”的發展模式，有效推進西郊盤菜種植產業化進程。通過種植戶、營銷戶努力，武平縣西郊地區的平川、城廂、中山、萬安、東留等5個鄉鎮56個村每年種植盤菜2500畝以上，產量達3750噸，可實現年產值2200多萬元。西郊盤菜種植已成為主產區農民致富主要途徑之一。