海蟶抱蛋是福建的經典海鮮菜哦！也許吃習慣老家的味道，這里買到的，總覺得有一股“油”味~因此，這個海蟶還真的只有在我媽媽回趟老家才有得吃呢~加點香蔥香菜末一起煎會更香……如何，炒菜真的好簡單吧~
主料：蟶子1盤雞蛋3個
調料：色拉油適量食鹽適量
海蟶抱蛋的做法：
1、海蟶洗凈后，放在鍋中煮
2、無需放水，煮開后，海蟶會自己出湯
3、去掉海蟶的殼；（海蟶湯靜置后取不含沙子的湯，可煮面條用）
海蟶抱蛋的做法
4、最后撕去海蟶身上的一些絲，即可備用
5、雞蛋加點鹽充份打散
6、倒入收拾干凈的海蟶攪拌
7、鍋中熱油，倒入海蟶雞蛋液
8、煎熟，即可