贛南有著悠久的種植油茶、食用茶油的歷史，現有油茶林面積為170萬畝，2012年產油量約8500噸，預計今年超萬噸，油茶種植面積居全國首位，技術研究和育苗單位有贛州市林業科學研究所等5個，油茶加工企業主要有江西仰山園油茶開發有限公司、江西科泰生物技術有限公司、興國山村油脂食品有限公司等。
據介紹，茶油是用油茶的果實精煉出來的油，因富含不飽和脂肪酸、甘油酯及各種維生素，具有清熱降火、清肝明目、延年益壽之功效。近年來，國際糧農組織已將茶油列為重點推廣的健康型食用油。在中國，茶油被譽為“東方橄欖油”，具有廣闊的市場前景。
近年，贛州市已將目光瞄向潛力無限的油茶產業：2010年4月，贛州市將已被搶注的“贛南茶油”商標購回；2011年，“贛南茶油”申報注冊國家地理標志證明商標；2012年，“贛南茶油”質量檢測中心成立；2013年，各加工、銷售企業統一使用“贛南茶油”品牌啟用。“贛南茶油”發展，正掀開抱團闖市、集合發展的新篇章。
產地范圍。
贛南茶油產地范圍為江西省贛州市行政管轄區域內的贛縣、興國縣、瑞金市、于都縣、寧都縣、會昌縣、石城縣、崇義縣、上猶縣、信豐縣、大余縣、龍南縣、安遠縣、定南縣、全南縣、尋烏縣、南康區、章貢區以及贛州經濟技術開發區（贛州經濟技術開發區在章貢區和南康區行政區劃范圍內）。
信息來源：贛南日報