湯皮 江西 ? 贛州 ? 定南 贛南農家常吃的一種待客零食，由純米漿倒在竹簸箕上做成燙皮曬至半干，然后放在炒熱的沙中加熱至熟。板干，成品呈片狀，入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特，是客家人待客和自己食用的可口點心。 有不同的口味：韭菜味湯皮、蒜香味辣味......
