石伏魚 江西 ? 贛州 ? 上猶 （上猶客家方言叫法：蒲石狗子）是上猶深山密林小溪中的特產，它體形小、腹部平、無魚鱗，常年生長在無任何環境污染的小溪急流中，緊貼石塊生長，故而得名。上猶縣五指峰黃沙坑小溪急流中的石伏魚，骨軟肉嫩，口味鮮甜。石伏魚可生吃、涼拌、炒菜佐料等。
