上高白肉姜

上高白肉姜是江西省宜春市上高縣的特產。

上高縣屬丘陵山區縣，獨特的土壤和小氣候條件，造就了該縣傳統特色優勢產業，比如，上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒、苧麻等。早在（清康熙）世代就有“三辣”之鄉、苧麻之鄉的美稱，距今已有500多年的生產、經營歷史。然而，為了保護和發展好這些具有地方傳統特色的原生態優勢產業，上高縣在每次制訂“五年計劃”發展綱要時，除找準了新的經濟增長高的產業外，都會將上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒及苧麻等列入地方傳統特色優良品種，進行保護，加以發展。使得上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒及苧麻等地方傳統特色優勢產業在上高不僅得到了傳承，而且不斷發揚光大。據上高縣統計局統計數據顯示，近幾年來，上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒三種作物的年生產面積均超過了1.5萬畝。