梭子蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名。寬幾乎為長的2倍，頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆甲殼的中央有三個疣狀突起，所以又稱“三疣梭子蟹”；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。頭胸甲多為茶綠色；螯腳背部和步腳呈鮮藍色并布有白色斑點；步腳和螯腳的指節則為紅色。重量一般在250-300克之間，重者達500克以上，嵐山海域盛產的梭子蟹肉肥黃嫩，味道鮮美，含有多種維生素、氨基酸，蛋白含量極高，有較高的營養價值和經濟價值，是理想的滋補品。