斑鳩店鎮西靠黃河,東鄰東平湖,土壤廣闊而肥沃,水資源豐富,十分適宜大蒜生長。自建國初期即已種植大蒜。上世紀九十年代以來，種植規模逐年擴大,至今全鎮大蒜面積已達4萬多畝,一般年產蒜苔2萬噸,蒜頭8萬噸。每到收獲季節,外地客商云集收購,產品遠銷上海、天津、河北、遼寧、吉林等省市,并出口到越南、日本、韓國、加拿大、德國等國家，成為我省頗具影響力的“大蒜之鄉”。
1960年以前，斑鳩店鎮種植的大蒜原為本地蒜，產量不高，品質一般，為了提高產量，六十年代從前蘇聯引進了雜交蒜，試種成功后，經過多年培育，這種雜交蒜表現了很強的生長優勢，其主要特點是：株型高大,外皮紫紅,成熟較早。每個蒜頭內有4—8個蒜瓣,蒜瓣整齊肥大；蒜苔產量高,且苔莖綠、無病斑（即黃點子）；蒜泥香、辣味適中；長出作苗菜用時，出的蒜黃多。1991年，斑鳩店大蒜曾榮獲農業部優質農產品獎,是山東省唯一獲此殊榮的蒜類產品。
大蒜是上等的辛香類蔬菜和調味品,具有增強食欲,抑制病菌改善人體微循環、補充營養、保障健康功能。據測算,每100g大蒜中含蛋白質4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纖維0.7g,鈣5mg,磷44mg,鐵0.4mg,硫胺素0.24mg,核黃素0.03mg,尼克酸0.9mg,抗壞血酸3mg,并含有抗誘變劑硒和殺死癌細胞的活性物質二烯丙三硫、乙烷硫代磺酸乙酯等。現代藥理研究證實,大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、結核桿菌及霍亂弧菌等都有明顯的抑制作用,有防治癌癥和美容作用,能降低血脂和膽固醇,增強人體免疫力,素有“土里長出的青霉素”之美稱。
據蒜農說，大蒜喜生土地、洪淤地，喜硫酸鉀肥。斑鳩店鎮耕地屬沖積扇平原上的粘土地，地力肥厚，農民種蒜多施用農家肥，一般不用含有害物質的化肥、農藥，所以蒜的產量高，質量好。大蒜已成為斑鳩店鎮的重要支柱產業和農民增收的有效途徑。