空心琉璃丸子 山東 ? 聊城 ? 東昌府 空心琉璃丸子是魯西傳統風味菜肴，起源于東昌府區。此菜以面粉、白糖為主料，經開水燙面，初炸成形，復炸空心，熬糖掛汁等多道程序而完成。制作精細，火候嚴格，造型講究。成品圓如珍珠，色澤金黃，酥脆香甜。空心琉璃丸子內部不加任何可熔性原料，完全是靠對油溫和面性的恰到好處的掌握而制成功的。中國烹飪協會主持統編的《中國名菜譜》（山東分冊）將其作為聊城唯一代表菜肴收錄其中。 美食類型：特色小吃 美食推薦：聊城市東昌府區東關大街66號琉璃丸子
