高集鍋餅 山東 ? 聊城 ? 東阿 高集鎮“高集鍋餅”圓形直徑約55厘米，厚約2厘米，鍋餅多以手工制作為主，將上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壯汗“杠面”經過300多次杠壓才能把面壓勻，壓出面的韌勁，這樣做出來的鍋餅方才硬而不艮，口感味道俱佳.面壓好以后，把面團分成2.75公斤左右，經過反復的搟平壓花.最重要的步驟當數“烙餅”,用直徑約60厘米專用的平底鍋，將制作好的鍋餅置于其中，文火反復熨烙直至金黃色，一個外脆內軟，硬而不艮，甘香醇美，充饑耐存的大鍋餅就做成了。 美食類型：特色小吃 美食推薦：東阿縣高集鎮
