苦蕎：苦蕎麥是一種營養豐富、兼有藥效的糧食作物，富含一般糧食作物都沒有的蘆丁(即蕓香甙)。蘆丁具有清熱解毒，滋陰潤肺，益氣安神，利尿防暑，消積點擊圖片放大顯示化滯等功效。用苦蕎制成的“全蕎麥片”對治療高血壓、高血糖、肝腹水、肺濃瘍等具有顯著的醫治效果。
城口縣地處秦巴山區腹地，獨特的富硒、富鋅生態條件下生產的苦蕎也富含曬和鋅。硒和鋅對兒童智力的發育，中年人的保健、老年人的延年益壽，有著十分重要的作用。目前，國內開發出的苦蕎營養療效食品倍受大中城市消費者的歡迎，已逐步成為夏季旅游、高溫作業、避暑防暑，新的高檔保健療效食品。近年來，苦蕎營養保健療效食品在國際市場也日益走俏。城口縣苦蕎種植歷史悠久，現規模種植面積達到2萬畝以上(其中優質苦蕎基地1.0萬畝)，年產苦蕎800-1000噸。縣內有3個苦蕎系列食品加工廠，生產的“山蕎醇”暢銷縣內外市場。城口苦蕎的原料生產和產品加工潛力巨大。主要品種為本地良種、西蕎一號等。
城口縣阜升酒業公司以苦蕎為主要原料釀造開發了金蕎醇、山蕎醇等系列產品。苦蕎生長在富硒、富鋅地帶，其硒、鋅含量較高，對防癌抗癌，促進人體各種酶的生化作用都有極好的效果。金蕎醇在生產過程中，采用傳統的釀酒工藝與現代先進降度調配技術，以及機械化生產方式，配以科學的質量、衛生監測手段，酒度適中（38°），無色透明、清香醇柔、香甜爽口，保持了苦蕎的固有風味。飲用后口不干，頭不痛，不上火，不僅具有一般糧食酒的功效，更有藥理保健功能，長期適量飲用還能健脾胃、祛風寒、解疲勞、強身體。因而成了宴請賓客、饋贈親友的佳品，被城口縣人民政府指定為專用接待酒。繼苦蕎本身的藥用功效，還開發了“葛城”苦蕎粉，常期食用對糖尿病、高血壓病人有極好的食療效果。