黃水森林菇菌種類多，香味和質感都十分獨特，加上含豐富蛋白質、氨基酸及維他命，近年更成為健康飲食的一大熱點，不論中外游客都經常以菇菌入饌。
石柱土家人向來有吃野生菌的傳統，對各種菌類的辨認更有其獨到的經驗和技巧，吃法多樣，可燒、可烤、可煎、可炒、可煮、可燉，近年又推出了獨特的野生菌宴。
野生菌宴和連茶、莼菜羹一樣，是土家特色新飲食文化的代表。它由牛肝菌、大腳菌、千夫頭、九月香、雞腳菌，黃絲菌等20余種天然菌組成，配以土家特色佐料，以“火鍋”形式品償，味道鮮美，營養豐富，有促進人體新陳代謝，增強體質，養顏美容等多種功效，被譽為“衛生食品”、“保健食品”。游客到黃水國家森林公園休閑渡假，“品野生菌宴，賞土家風情”是一種莫大的享受。