彭水油茶是重慶市彭水縣的特產。彭水縣是全國油茶基地重點縣之一，發展油茶產業有著得天獨厚的資源優勢。彭水油茶獲國家地理標志證明商標。
油茶樹生長在山巒重疊、沒有污染的亞熱帶濕潤氣候區，整個生長過程無需化肥、農藥。茶果生長期從開花到成熟，歷經秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養份、日月精華。采摘時茶花盛開，花果同樹，素油‘抱子懷胎’之美譽，堪稱人間奇果，用它提煉而成的食用油，品質優良，自然健康，乃油中之珍品，其營養價值可和橄欖油媲美，是高級純天然食用油。這種油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動脈血管硬化，還具有護發養顏、消炎止痛的作用。
彭水縣是全國油茶基地重點縣之一，發展油茶產業有著得天獨厚的資源優勢，目前，彭水縣油茶基地總面積達到10萬畝，主要分布在鞍子、梅子埡、諸佛、善感、走馬、郁山等鄉鎮，初步形成了產、供、銷一條龍的林業產業發展格局。
2013年，彭水苗族土家族自治縣油茶管理協會申報的“彭水油茶”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12405994。