城口自有人居住以來，就有洋芋種植，栽培歷史悠久。洋芋是城口的第二大糧食作物，在全縣糧食生產中占有重要地位。由于境內海拔高差大，在同一地區、高山與低山、陰坡與陽坡，氣溫差異較大，立體氣候明顯，且晝夜溫差大。縣境內土壤PH值在5-8之間，有機質、硒礦物質含量豐富，自然肥力高。全縣所有水系均滿足水域功能區劃Ⅲ類以上標準，絕大部分滿足Ⅱ類以上標準。是洋芋獨特生長的地理、水文和氣候條件。長期以來，城口洋芋在種植過程中，只使用農家肥，不使用化肥和農藥。因此，城口洋芋薯形規整、大中薯率高，芽眼淺且少，表皮光滑；食用口感軟、細膩，淡香、微甜；營養豐富，尤以粗纖維、蛋白質、鐵、維生素C、B1 和B2的含量為豐富。
地域范圍
城口縣位于重慶市最北端，大巴山的南簏。東接陜西省鎮平縣、平利縣；西連四川省宣漢縣、萬源市，北靠陜西省嵐皋縣、紫陽縣；南接重慶市開縣、巫溪縣。城口洋芋地域范圍包括城口縣的厚坪、治平、東安、河魚、高觀、咸宜、明中、周溪、左嵐、高楠、沿河、北屏、嵐天、雙河、修齊、明通、雞鳴、蓼子、巴山、龍田、高燕、坪壩、廟壩23個鎮鄉，核心區集中在厚坪、東安2個鎮鄉。地域范圍最低海拔481.5 m、最高海拔2686m。地理坐標為東經108°15′18″～109°16′43″、北緯31°37′25″～32°12′13″。生產面積13000公頃，總產量24萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：城口洋芋長橢圓形，薯形規整、大中薯率高，芽眼淺且少，表皮光滑；食用口感軟、細膩，淡香、微甜。 2、內在品質指標：城口洋芋蛋白質≥2.5%、淀粉≥14.7g/100 g、鐵≥1.16mg/100g、鈣≥13mg/100g、硒≥4.2×10-3mg/㎏。 3、安全要求： 產地和生產過程及安全要求執行無公害農產品標準規定： NY5332－2006無公害食品大田作物產地環境條件 NY5221－2005無公害食品薯芋類蔬菜