鄉村鮮花椒雞 重慶 ? 九龍坡區 ? 九龍坡 原料：仔公雞、鮮花椒、野山椒、青紅美人椒。 做法：仔公雞洗凈宰成6分大小丁，青、紅椒切成馬耳朵形。鍋內下入油燒約6成熱，下雞塊爆炒約7成熟時下入鮮花椒、野山椒、美人椒炒香，調入味精、鹽、紅油炒勻即成。 特點：重慶江津地區四面山之鮮花椒與農家的土雞合烹，清香味厚，是當今重慶新派特色菜。（
