榨菜肉絲 重慶 ? 黔江區 ? 黔江 菜系：川菜特色：此菜見油無汁，咸鮮適口。原料：豬瘦肉，榨菜，生油，醬油，料酒，味精，淀粉，湯。制作：將豬肉切成絲，榨菜，蔥洗凈均切絲；肉絲用鹽，濕淀粉漿好；鍋燒熱放油燒至六成熱下入肉絲炒散即放榨菜絲，蔥絲，醬油，料酒，味精，湯收汁即成 -
