油錢 重慶 ? 長壽區 ? 長壽 油錢，米食，特點：茶黃色，圓窩形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早點熱食。 糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，制成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。sMh 操作要領：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。sMh
