黃羊砂鍋米線 四川 ? 巴中 ? 恩陽 菜品簡介：將新鮮黃羊肉分割成300g規格，用水浸泡2小時后汆水，用在有秘制香料的鹵水中加鹽、姜、陳皮、花椒等調料，用小火鹵制羊肉約4小時。砂鍋上火倒入調制的高湯煮沸加入鮮米線、蔬菜，等煮熟起鍋后，加入羊肉片、香蔥、香菜、蒜茸。信息來源：巴中市商務局
