興文劉抄手 四川 ? 宜賓 ? 興文 在整個興文縣，說起劉抄手也是家喻戶曉。劉抄手在皮質、火候、工藝、調料、佐料等方面均有講究，肉餡選用新鮮豬后腿肉，入鍋煮沸皮不爛、不茸。煮熟的抄手湯色清亮，聞之有股濃濃的油香，肉眼看去比普通抄手的餡更多。“吃之皮薄餡嫩、湯鮮味美”是眾多顧客對劉抄手的一致評價。
