黑龍灘全魚席 四川 ? 眉山 ? 仁壽 黑龍灘全魚席創作于80年代中期。由當時成立的黑龍灘第一家旅游開發公司餐飲部楊澤儒為集體的廚師創作。取材于黑龍灘水庫純天然花白鰱魚為原料，通過拌、炒、燒、燜、炸、蒸、可烹飪幾十種味道不同的全魚席，特別是由花白鰱制做的魚豆花、魚丸、魚頭湯更是鮮嫩、爽滑、甘美，享譽省內外。 黑龍灘全魚席通過二十年的發展，不僅可制做上百種不同風味的全魚席，而且用白鰱魚頭制做的火鍋，更是風靡成都等周邊市場。
