安州油茶 四川 ? 綿陽 安州油茶是川西北地區特有的漢族名小吃，屬于川菜系，常被人們作為早餐之首選。傳統的制作方法需要將大米先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調開，放開水里煮成稀稠合適的米漿，將米漿制成米糊糊，加上馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，再加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花等，和勻而食，麻辣香香的非常好吃。
