朝天曾家山萵筍具有肉質色澤翠綠、脆嫩、汁多、纖維少，莖粗、皮薄、不空心、可食用率高，香氣味濃郁，亞硝酸鹽含量低的特點，獨特風味、品質優良。朝天曾家山萵筍種植可追溯到明末清初。據清代廣元縣志記載，當時蔬菜種植品種已有40余種。由于朝天曾家山自然環境氣候非常適合于萵筍的生長，當地人多有種植。到解放時，朝天曾家山的萵筍種植規模和栽培技術取得很大的發展。改革開放以后，隨著城市人口的增加，人們生活水平的提高，對蔬菜的需求日益增加，萵筍作為春淡季節供應上市主要蔬菜的特點日益顯現出來，市場需求量不斷擴大。廣元市蔬菜辦為了進一步發展蔬菜生產，保護和利用當地的蔬菜品種資源，組織農業部門對當地蔬菜品種資源進行調查，把朝天曾家山萵筍作為地方蔬菜優良品種收入《廣元市蔬菜資源品種志》。20世紀90年代初，為了進一步發展朝天曾家山萵筍生產，政府和有關部門開展朝天曾家山萵筍的系統選育和提純復壯工作,在曾家山發現變異優良單株，經多年系統選育，培育出了“曾家山1號”優良品種。到21世紀初，朝天曾家山萵筍種植已成為農業增效農民增收的主導產業之一，種植面積超7萬畝，實現產值超億元。