千佛竹根姜
閬中生姜種植已有180多年的悠久種植歷史，據《保寧府志》記載，閬中千佛古鎮自清代起就盛產生姜，每年秋天新姜收獲后，都要用車拉船載到成都、重慶、巴中、漢中等地銷售，目前主要集中在千佛、老觀、方山等十幾個老基地鄉鎮，面積上萬畝。
閬中當地人民將千佛生姜作為招待客人和普遍食用的香辛調味品，有“菜中之祖”之稱，可作蔬菜炒食，也用來腌成咸菜下飯。烹調蔬菜時，生姜可使菜味清香可口，燒燉魚肉時能去腥膻，增鮮添香。如今，閬中還把生姜加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、糟姜、醬姜、鹽姜、泡姜等，并把生姜作化工提取香精的原料，產品遠銷省內外各大商場酒店。
四川
閬中市農業技術推廣中心
閬中市所轄千佛鎮、金子鄉、望埡鎮、鶴峰鄉、三廟鄉、峰占鄉、龍泉鎮、西山鄉、老觀鎮、方山鄉、石灘鎮共11個鄉鎮122個村。地理坐標為東經106°06′～106°24′，北緯31°38′～31°51′