“溪黃泥褐谷品稀，稻田千年變不清，黃溪自古產貢米，唯有皇家獨享用。”這首流傳至今的民謠，道出了黃溪“貢米”的與眾不同之處。
黃溪鄉盛產優質稻米。相傳乾隆皇帝下江南時，地方官吏敬獻黃溪大米。乾隆皇帝食之，贊不絕口，皇后食后，頓感其他“貢米”遜色三分，當即定為朝庭貢米，相沿成習，黃溪貢米故而得名。
據了解，黃溪當地土壤獨特，黑褐色泥質粘而不結，加之氣溫偏低，早栽晚熟，米質呈透明狀，米粒大而細長。烹之，清香撲鼻;食之，微甜細膩。
近幾年，為了擴大黃溪“貢米”的影響，黃溪鄉下功夫包裝“貢米”品牌，于2005年注冊了“貢米”商標。目前，該鄉已發展黃溪“貢米”基地1000畝，成片種植一級優質稻3000畝。該鄉通過互聯網發布信息，與云南省出口貿易公司、貴州糧油食品公司簽下訂單，黃溪貢米目前的市場價已上升到8元/公斤左右。
如今，當地人改寫了古民謠，男女老少皆能傳唱：“溪黃泥褐谷品稀，黃溪自古產貢米，昔日皇家獨享用，今朝我輩食不奇。”