渣辣面 貴州 ? 銅仁 ? 萬山 渣辣面炒油渣--地地道道銅仁特色菜肴 渣辣面是銅仁農村特色美食之一，是用糯米面和上糟辣椒，然后放置在壇子里，過三五天后便可取出，用少量水調潤，用油炒制即可食用，渣辣面酸辣可口，健康開胃。今天，渣辣面炒油渣在銅仁大大小小的餐館隨處可見，是一道非常美味的下飯菜，酸辣可口，尤其是銅仁的夏季，非常炎熱，它已成為消暑解熱的美味佳肴。
