水族魚包韭菜 貴州 ? 黔南州 ? 三都 水族最重要的祭祖菜肴，屬于素菜，現在已經演變為所有節日菜肴。做法是：選1斤多的鯉魚或草魚從背部開刀去雜洗凈，灑上好酒，配以蔥葁蒜鹽糟辣等，再將洗好的韭菜（或廣菜）填充魚腹，用米草捆扎放入大鍋中燉，或放甑子中蒸，10-12小時后魚骨酥脆，魚肉肥美細膩，爛而不糜，醇香味厚，夏季放外面3-5天也不會變味。
