福泉娃娃魚是貴州省黔南州福泉市的特產。福泉市地松鎮松江村村民人工飼養娃娃魚獲得成功。
福泉市地處亞熱帶季風氣候華中濕潤區，雨量充沛，年平均降水量在1033-1200毫米，年平均氣溫14.7度，日照1142小時，喀斯特地貌，地表水資源豐富，河流眾多，水質清澈，特別適宜娃娃魚生長繁衍，至今在福泉陸坪、仙橋、道坪、高坪一帶，仍有野生娃娃魚棲息。
娃娃魚又名大鯢。大鯢是一種傳統的名貴藥用動物，且有滋陰補陽、補血行氣的功效。對貧血、霍亂、瘧疾有顯著療效。作為經濟動物，其肉質細嫩，風味獨特，營養豐富，其肉蛋白中17種氨基酸，其中8種為人體必需。