從江香禾糯是貴州省黔東南州從江縣的特產。從江香禾糯是從江農民經長期選育而成的地方特有稻種，米質上等，味香，有較高的營養價值，是很好的保健、滋補食品。
“一畝稻花十里香，一家蒸飯十家香。”香禾糯是侗族農民千百年來利用當地特殊水土資源和氣候環境栽培選育，并傳承至今的一種特色水稻品系，完全采用稻鴨魚共生模式等自然農法和天然有機農業耕作方式栽培，被稱為“糯中之王”。貴州省從江縣歷來以“香禾糯之鄉”著稱，從江香禾糯已入選貴州省名特優糧食作物品種。
香禾糯是從江縣特有的地方品種，具有米質優良、營養豐富、可食性強、口感香柔、食而不膩等特點，是難得的美味食品，深受從江人民的喜愛。
近年來，香禾糯的重要生態農業價值和嚴重瀕危的狀態引起了有關農業科技界的高度重視，從江縣也采取措施，開始積極保護開發這一寶貴的農業文化遺產。從江縣委縣政府大力調整農業產業結構，把香禾糯作為該縣特色農業的一項精品產業來抓。隨著過境的廈蓉高速公路和貴廣快速鐵路的建設，從江縣瞄準珠三角高端市場，提出了建設5萬畝香禾糯的目標，至2015年，預計全縣年總產香禾糯1萬噸，平均畝產250公斤，總產值5000萬元。
依托貴州大學、貴州農業科學院，從江縣采取“基地＋集散地＋市場”、“基地＋合作社(協會)＋市場”、“基地＋大戶(經紀人、科技人員)＋市場”等模式，引導高增、建華、占里和龍江等村成立了“侗族香禾糯專業合作社”。合作社的成立使農民由單個經營向合作規模經營發展，提高了香禾糯的生產規模和產品質量，推動了侗族香禾糯產業化經營。在合作社的帶動下，到2012年，該縣香禾糯種植面積3萬畝，分布于高增、洛香、下江、翠里等17個鄉鎮。
地域范圍
從江香禾糯地理標志產品保護范圍是貴州省從江縣現轄行政區內的丙妹鎮、高增鄉、雍里鄉、谷坪鄉、貫洞鎮、洛香鎮、慶云鄉、西山鎮、翠里鄉、斗里鄉、下江鎮、停洞鎮、往洞鎮、東朗鄉、剛邊鄉、秀塘鄉、宰便鎮、加榜鄉、加勉鄉、加鳩鄉和光輝鄉等21個鄉鎮。從江縣位于貴州省黔東南苗族侗族自治州東南部，地理坐標介于北緯25°16′－26°05′和東經108°05′－109°12′，北與本省榕江縣為鄰，西與黔南州荔波縣、廣西環江縣相連，南抵廣西融水縣界，東與本州黎平縣、廣西三江縣相接。素有“黔南門戶、桂北要津”之稱。縣城駐地丙妹鎮，位于都柳江畔，距省會貴陽450公里，州府凱里252公里，距廣西柳州市280公里，桂林市275公里。縣境內東西長94公里，南北寬77.5公里，總面積為3244平方公里。2015年全縣總人口35.2萬人，其中農業人口30.70萬人，占總人口94.4%；苗、侗、壯、瑤、水等少數民族占全縣總人口的94.09%；耕地面積20.84萬畝，稻田面積17.84萬畝，其中香禾糯面積3萬畝，產量7800噸。