禾類是從江特有的傳統水稻品種資源，栽培歷史悠久。從江復雜多樣的生態環境形成了豐富多彩的禾品種資源。據禾普查資料，有文字記載的有261種品種材料。禾類以糯禾為主，以遲熟、高桿、大葉、大穗、有禾芒、色彩多和較能適應冷、陰、爛、銹田以及不易脫粒，休眠期較長為主要特征。
從江歷來以“糯禾之鄉”著稱，禾類中的香禾種植歷史悠久，可追溯到明朝初期。從江香禾品質好營養豐富，其米飯軟而黏、油質多、不粘手、噴香可口，食而不膩，享有“一畝稻花十里香，一家蒸飯十家香”的美譽。香禾已入選貴州省名特優糧食作物。香禾系列有白毛香禾、大香禾、細香禾等29個品種。
特別是香禾已入選為貴州省傳統名特優糧食作物品種，也是近幾年來從江縣重點發展的地方特色優質稻。禾類分布于全縣21個鄉鎮，香禾絕大部分分布在海拔500米以上，森林覆蓋率高、氣候陰涼、濕潤的生態環境，主要栽培在冷、陰、爛、銹田。高增鄉小0區、洛香鎮獨洞片區、下江鎮高岑片區、翠里鄉高芒片區等地為香禾生產區。以小黃香稻味獨特，品質最好，食味最佳。