永平鵝是云南大理永平縣的特產。
永平白鵝起源于野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個變種，據《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開始馴養鵝（鴻雁），迄今為止已有750多年的歷史。永平白鵝是當地回族農民在特定的地理氣候環境、飼料條件、飼養習慣下，在長期的養殖實踐中，經精心選留、馴養培育和自然選擇，逐步形成了獨具特性的優良地方品種，具有遺傳力強，喙、羽毛、肉瘤、頸、肉色、膚色、體型、生產性能、繁殖性能遺傳穩定，毛色純凈、繁殖力高、就巢性強、早期生長速度快、耐粗飼、飼養成本低、抗病力強、肉味鮮美、鵝肥肝大、油脂含量高等特質。1980年收錄于《大理州地方畜禽品種志》，1987年收錄于《云南省家畜家禽品種志》。2010年7月經國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定通過，將永平白鵝地方優良家禽品種確定為云南鵝，列入國家級畜禽遺傳資源名錄，并將永平縣定為原產地中心產區。永平白鵝曾在中央電視臺七套《致富經》作過專題報道，加工產品在昆明國際旅游節商品展銷會上評為“名特優旅游商品獎”；“永平白鵝”曾連續三年獲得大理州三月街民族節展銷產品“金花獎”。 永平縣屬北亞熱帶高原季風氣候，由于海拔和地區環境等因素的影響，“一山分四季，隔里不同天”的立體氣候特征。境內河流眾多，水源較好，自然生態條件為永平白鵝的形成提供了良好的生長環境，在永平海拔1800m以下的江河流域、湖泊、池塘、水溝、沼澤地等水資源豐富的亞熱帶地段都有大規模的飼養。當地群眾飼養雛鵝有飼喂碎玉米的習慣，種鵝和雌鵝飼養糧食作物中又以玉米、麥子為主，多采取自由放養，使其在河流、池塘、沼澤地、水溝邊得到充分活動，并可獲得較多的礦物質、青綠飼料、蟲類等天然良好飼料。白鵝是永平回民的主食品之一，鵝油亦是當地回民攝取脂肪的主要途徑之一，當地的回民傳統習慣是每年10月陸續宰后腌制成臘鵝，作為訪友待客或禮品相送。加上回族群眾宗教信仰的原因，有“只是回民中可買賣或外賣，但卻不與漢人買”的習慣，進行自繁自養。經過長期選育，一些優良基因得到擴大、發展、優良性狀得到遺傳和純化。于是在漫長的飼養過程中，在永平特有的地理氣候以及飼養環境下，通過當地長期的自然和人工的選擇培育，最終形成了永平白鵝這一特有的優良地方品種。在當地廣泛養殖，全縣發展規模較大，回民戶均常年養殖白鵝在200只以上。由于鵝是草食水禽，方便飼養，鵝肉營養豐富，味道鮮美，在本縣水源較好的漢族村莊也大量仿效飼養，有一定規模的發展。年存欄15萬只。
永平縣有750多年白鵝養殖歷史，永平白鵝外形美觀、獨特，耐粗飼，抗病力強，抗逆性好，肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，是難得的地方優良家禽品種和畜禽遺傳資源。
永平鵝
永平縣永平白鵝養殖協會
13516230
鵝(活動物)
地域范圍
永平白鵝產地位于云南省大理白族自治州永平縣境內，涉及博南鎮、龍街鎮、杉陽鎮、廠街鄉、水泄鄉、龍門鄉、北斗鄉七個鄉鎮。地理坐標為：東經99°17′～99°56′，北緯25°03′～25°45′之間，南北長56.25㎞， 東西寬51.25㎞，養殖區域范圍2884㎞2。年存欄15萬只。