青稞，英文名hullessbarley，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，是云南藏區農牧民的主要糧食作物。因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。又據《中甸縣志》記載，青稞約有1500年的種植史。青稞主要分布在我國西藏、青海、云南迪慶州、四川的甘孜州和阿壩州。香格里拉青稞分布于云南省迪慶藏族自治州的香格里拉縣、維西縣和德欽縣，原名為“中甸青稞”，是以原中甸縣冠名，2001年12月經國家民政部同意撤銷中甸縣，更名為香格里拉縣而得名。 香格里拉青稞是高寒缺氧藏區少數民族主要食物和膳食纖維，主要生長在海拔2800米以上地區。香格里拉青稞是當地藏族人民的基本口糧，可以用青稞釀制酒類、食品，深受廣大消費者的喜愛。在漫長的冬季里，青稞秸稈是畜牧的主要越冬草料。因而，自古以來，香格里拉青稞在高原藏區人民群眾生活中占有極其重要的地位，在迪慶藏族自治州已形成一定生產規模，是藏區農業增效、農民增收的經濟作物之一。 隨著科技的進步、經濟發展和人們生活水平的不斷提高，香格里拉青稞正由區域性口糧作物向全球性健康食源作物發展。香格里拉青稞選擇當地藏族人民祖祖輩輩、歷史上長期種植的青稞老品種。品種選擇優質、高產、適應性廣、抗倒伏、抗病性強、便于加工、適合本地栽培和市場需求的長黑青稞、短白青稞、青海黃、云青1號、云青2號、玖格等優良青稞品種。 香格里拉青稞營養成分豐富全面，含有高纖維、高維生素、低脂肪、低糖、多種微量元素等多種生理功效成分。青稞具有御寒增力、強身健體的功效，具有預防糖尿病、提高機體防御能力、調節生理節律、清腸通便，清除體內毒素等作用。是高寒缺氧藏區群眾主要食物和膳食纖維。也被現代醫學確認為21世紀最理想的保健糧食作物。隨著迪慶經濟的發展，以青稞為原料生產的各種青稞酒、青稞食品備受消費者青睞。因此，香格里拉青稞已成為迪慶經濟發展的重要經濟作物。
香格里拉青稞是云南省迪慶藏族自治州香格里拉縣的特產。香格里拉藏民種植青稞時一般不使用農藥和化肥，因此，香格里拉青稞是地球上最干凈的糧食之一。青稞具有“三高兩低富硒”(高蛋白、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖、富含硒)的特點。香格里拉青稞是國家農產品地理標志保護產品。
青稞，藏語稱‘乃’，英文名：hullessbarley，是禾本科大麥屬作物，又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、云南香格里拉等海拔在2800—4500米的青藏高寒地區，是藏族人民的主要糧食，藏區四寶之首糌粑的主要原料，在藏區種植歷史超過3500年。
香格里拉位于云南西北部，東經98°25′—100°19，北緯26°52′—29°16′；位于青藏高原南延部，是滇、川、藏三省區結合部，氣候為內陸型季風高原氣候，冬長夏短，冬季嚴寒、干燥，平均海拔3380米，年平均氣溫5.4℃，最高氣溫25.4℃最低氣溫—27.4℃，日照數為2191小時，年降水量為606.3mm。土壤按海拔垂直分布，粗有機質、腐殖質層較深厚，有機質含量高，土壤肥沃土層深厚。獨特的氣候特性和土壤構成，為青稞生長提供了良好條件，是全國優質青稞生產地。另香格里拉生態保存完好，無現代工業“三廢”污染。香格里拉藏民種植青稞時一般不使用農藥和化肥，因此，香格里拉青稞是地球上最干凈的糧食之一。
香格里拉自古以來就把青稞作為藥食兩用作物，用于防治糖尿病，高血壓，便秘，胃病，體虛等，并用青稞藏酒保健身體和治療產婦產后虛弱等癥。據現代科技證實，青稞具有“三高兩低富硒”(高蛋白、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖、富含硒)的特點。
青稞，作為香格里拉第一寶，已由香格里拉青稞資源開發有限公司開發出“香一處”牌青稞米、青稞面條、青稞自發粉、青稞餅干、糌粑、牦牛能量棒、青稞月餅等系列產品，好寶已走出大山，祝愿識寶的你能遇上，愿香格里拉第一寶-青稞能為你的健康加一點分，能為你的快樂出一份力。
2013年，迪慶香格里拉青稞產業協會申報的“香格里拉青稞”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
地域范圍
香格里拉青稞產地位于云南省迪慶藏族自治州境內，涉及香格里拉縣、維西縣、德欽縣。香格里拉縣涉及小中甸鎮、建塘鎮、金江鎮、虎跳峽鎮、東旺鄉、洛吉鄉、上江鄉、三壩鄉、尼西鄉、五境鄉、格咱鄉等11個鄉鎮；維西縣涉及葉枝鎮、塔城鎮、永春鄉、攀天閣鄉、白濟訊鄉、康普鄉、巴迪鄉、中路鄉、維登鄉9個鄉鎮；德欽縣涉及升平鎮 奔子欄鎮 佛山鄉 云嶺鄉 燕門鄉 拖頂鄉、霞若鄉、羊拉鄉 8個鄉鎮。地理坐標：東經90°35’-100°19’、北緯26°52’-29°16’之間，南北長498公里，東西寬394 公里產地范圍。種植總面積1萬公頃，年產量3萬噸。