門頭溝核桃是北京的土特產，這個區的271個村莊中，有268個村莊栽有核桃樹。門頭溝不僅核桃樹多，核桃產量大，而且栽培核桃樹的歷史也很悠久，據記載大約已有1200多年。這里生產的核桃皮薄、仁滿、個大，含脂率高達45%左右。從1964年開始出口后，出口量逐年增多，最多的年份，出口量達到324萬斤，約占全國出口總量的5%。目前，門頭溝區已成為我國重要的核桃出口基地之一。 經過門頭溝區人民數百年的辛勤栽培，已形成了許多各具特色的核桃品種。如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，殼上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”；皮薄如紙、手捏殼碎的“紙皮核桃”，果實成串，宛如葡萄一樣的“穗狀核桃”。