“肚臍餅”是利用綠豆和地瓜等食材，烘焙出狀似奶頭或月亮的形狀，因此又有“綠豆凸”、“月光餅”或“奶頭餅”的稱號，是苗栗地道的客家米食。口感香Q甜而不膩，皮薄細軟餡多酥松，不摻油又少糖是養生的好選擇。
特產文化：早期苗栗大部分人們都以務農為主，當時的母親們會帶著幼兒投入工作，而母親們忙于工作之時，幼兒無母親哺乳常會哭鬧不已，于是有位婦人想出一個方法，將地瓜削成酷似女性奶頭之形狀供幼兒吸吮，幼兒便不再哭鬧，此法頗有成效，母親們紛紛效法，后來有位糕餅師父聽了個故事之后，就用地瓜制成奶頭狀的餅，當時稱奶頭餅，后因名字不雅改為肚臍餅，而后來的糕餅師父用綠豆取代地瓜的部分，又稱之為綠豆凸。還有一說法1905年左右，部份在苗栗糖廠練糖的日本技師，思念家鄉糕餅和果子甜點，即與苗栗臺灣鄉親，就地取材，共同研制茶點改進客家月餅而來。
特產制作：在苗栗非常具有代表性的綠豆凸，內餡是用去殼的綠豆煮爛后，加入純白糖，制成金黃色的綠豆餡泥，裹上加入鮮奶油的外皮后放入烤箱烘烤，出爐后的綠豆凸，香軟酥松、甜而不膩，黃老板更因應現代潮流，將點心精制制成一口就可吃下肚的Ｑ版小點心，獲得苗栗縣文化局的肯定，成為苗栗非常具有代表性的名點。