糕渣 臺灣 ? 宜蘭 ? 宜蘭縣 糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥后，加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸后即可食用；由于外觀看來溫溫的，吃來卻相當燙口，因而常以此借指宜蘭人“外冷內熱”的性情。
