食用功效：胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，而且其富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
營養成分：胖頭魚主要含水分、蛋白質、脂肪、灰分，以及鈣、磷、鐵、硫胺素等成分。
食用方法：一般以清燉、紅燒、清蒸、油浸、醬燜為主，胖頭魚含營養成分較多，為保障美食者的口感以及保持魚本身的營養成分在制作時不流失，一般以清燉為主，新宰殺的8斤左右的野生魚燉18—25分鐘為宜，既保障了魚的鮮、香、嫩、滑的口感，又保障了魚本身的營養不流失。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用。