蔣集在春秋戰國時期稱“蔣國”。從那時起，蘿卜作為蔬菜品種延續種植至今，且因其獨特的外型和口感而享譽豫南及皖西北地區，被稱為“蘿卜精品”、“綠色食品”、“水果型蔬菜”。
蔣集蘿卜汁多味甜，肉質根不僅可生食、熟食，還可以曬干、腌漬、泡腌，尤以生食最佳，更是飯店食雕的好材料，其營養豐富，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽及多種氨基酸；且具有理氣健胃，促進消化等食療作用。
蔣集蘿卜外型美觀，個體均勻，個重0.4-1.2斤左右，表面光滑，色澤以青色為主，上青下白，青色占長度的三分之二以上，肉質也以青色為主。“青心”是其重要特色。
蔣集蘿卜是極具地方特色的綠色食品，以其良好的外型，獨特的風味，豐富的營養，受到廣大的消費者的青睞，其品質經國家農業部產品質量監督檢驗測試中心檢驗各項營養指標高于同類產品，暢銷京、津、滬、魯、皖、鄂、豫等地，《人民日報》、《農民日報》、《河南日報》、《信陽日報》以及中央電視臺新聞欄目等多家報刊及新聞媒體作過專題報道。