淮陽醬蒲菜是河南省周口市淮陽縣的特產。醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲菜根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。淮陽醬蒲菜1984年榮獲省同行業優質產品稱號。
醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米。淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。
據《淮陽縣志》記載，孔子于前489年到陳州（今淮陽城）時，在陳絕糧饑餓難當，其學生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝去根莖的外皮。試嘗之后脆甜可口，于是仲尼師徒饑腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽，愛吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內。數月后吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風格。后來美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，于是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產品1984年榮獲省同行業優質產品稱號，多年來暢銷不衰，實為老少皆宜，饋贈親朋好友之佳品。
淮陽縣陳州醬菜調料有限公司，成立于一九九八年，已有12年的歷史。公司位于古陳州龍湖南岸，緊靠南環路，風景迤邐，交通便利。公司占地面積8000平方米，現有員工200人，總資產855萬元。擁有多名高專業高素質的員工，公司憑借現代的理念，精湛的醬菜制作工藝、科學的管理，優質的產品，一流的服務，與國內外新老客戶建立全面、良好、和諧、長久的合作關系，其產品“李師傅泡菜系列”和“陳州醬菜系列”以其獨特的口味，暢銷我國30多個地區，深受廣大消費者的青睞。公司主要經營醬菜、面醬、調味品，100多個品種。公司以“打造中國醬菜第一品牌”為經營理念，以全新的制作工藝，現代化的管理制度，竭誠為新老客戶提供營養健康放心醬菜產品。竭誠與各界朋友攜手共創美好的未來。