年豆腐 湖南 ? 婁底 ? 漣源 過年打豆腐是當地的傳統習俗，更有“二十三祭灶神，二十四殺年豬，二十五打豆腐……”之說，豆腐是過年餐桌上的必備菜品。春節臨近，農戶們將自家種植的黃豆，經過浸泡、磨漿、過濾、燒漿、沖漿、壓塊等幾道工序加工成傳統農家年豆腐，據說“腐”“福”諧音，多吃多福，當地俗稱“發財豆腐”，所以，臘月除了鮮吃，還炸豆腐、凍豆腐、酶豆腐、制豆腐干等美食，農家院落到處洋溢著濃濃的年味。
