拔絲蓮子 湖北 ? 仙桃 ? 仙桃 主料：水發蓮子200克 輔料：紅綠櫻桃、面粉、干淀粉各適量 調味料及腌料：清油50克，白糖50克 制作步驟： 1.紅綠櫻桃洗凈切丁。將水發蓮子洗凈，粘上面粉和干淀粉。 2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色，撈出控油。 3.鍋中放白糖，加溫水，燒開熬至淺黃色，放入蓮子，顛翻幾下，使蓮子裹勻糖汁，裝在抹過熟油的盤子里即可。上桌時隨盤帶一碗涼開水供蘸食。 特點： 酥脆，香甜。
