三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚類之一。
東江湖三文魚養殖基地成立于2002年（年產500噸以上），三文魚美食城成立于2003年，兩地坐落于湖南郴州資興美麗的東江湖畔，是一家集養殖、美食、觀光旅游的好景地，東江湖的水質被評為一級水質，最難得的是：水溫常年處于10度左右，夏天的西瓜不用進冰箱直接放入水中其冰鎮效果比放入冰箱還好，特別是武廣專線的開通后，大大縮短了游客來往于湖南湖北旅游觀光并品嘗美食的距離，現捕現做的游水三文魚，未經冰凍處理，肉質和營養成分均未受到任何破壞，口感極佳，我美食城推出日本大餐最為流行的“刺身”吃法，洋為中用，溶入中國菜烹調“一魚二吃三樣式”最佳菜式。本公司全體員工誠遨世界各地游客蒞臨指導參觀旅游以及業務洽談（接待團游就餐）。