汝城文塔肉 湖南 ? 郴州 ? 汝城 主料：帶皮五花肉。 配料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。 調料:鹽、味精、雞精。 制作過程： ①將帶皮五花肉放入鍋中煮至八成熟。 ②將煮熟的五花肉放入七成的油鍋中炸至色澤金黃，泡入水待用。 ③鍋中放油，把洗凈的咸菜炒香待用。 ④將炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸鍋，蒸至五十分鐘裝盤便可。 特點：色澤紅亮、造型美觀、肥而不膩。
