湘西油粑粑 湖南 ? 湘西州 ? 花垣 油粑粑：系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉爛，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油香豆香四溢，酥脆、爽口，老少咸宜，趕集人常用之佐酒，或加湯煮食之。縣域各墟場趕集，均有油粑粑攤主邊炸邊銷。過年期間家家戶戶都炸。
