桑植蘿卜是湖南省張家界市桑植縣白石鄉的特產。白石鄉夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛，平均海拔1100米的高山上不僅適應蘿卜生長，而且種植的蘿卜特別好吃。
桑植縣是傳統的農業大縣，蔬菜資源極其豐富，尤以蘿卜栽培歷史更為悠久。據桑植縣志記載：“明末清初，為蘿卜栽培盛期。清末，蘿卜生產逐漸衰落，民國時期有所發展，白石為全縣主要蔬菜產區之一。”
桑植地處武陵山脈腹地，該縣境內群山聳立，峰高谷深，垂直氣候差異明顯，屬典型的高寒山區，其中以白石鄉尤為突出，夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛。自古至今一直是優質蘿卜的主產區。
歷經15年培育打造，白石蘿卜現已具有一定產業發展基礎。尤其是2008年以來，產業化程度有了很大提高，目前1200公頃基地基本實現了規模化種植、標準化生產后，帶來了單位面積5000公斤的高產成效。據了解，2012年基地生產白石蘿卜近8萬噸，銷售額達1.3億元，產品銷售覆蓋湖南、湖北等地并銷往新加坡及香港、澳門、臺灣等國家和地區。