桂陽油茶是湖南省郴州市桂陽縣的特產。桂陽縣具有適合油茶栽培的地理條件和山林資源，油茶樹品種優良，茶油品質出眾。
桂陽縣油茶生產歷史悠久。據載，桂陽從明萬歷年間開始栽培茶樹。清同治年間《桂陽直隸州志》《貨殖傳》記載：“自藍山東北山谷，歲產茶油，利亦十余萬”，“蘆村以內，白水洞旁，桐茶取油數千金”。
近幾年來，桂陽縣采取了一系列措施，大力鼓勵油茶開發與種植，并由縣財政每年拿出200萬元用于扶持油茶產業的發展。該縣積極探索 “企業+農戶+基地”的開發模式，建立了東部東成片和北部蓮塘片兩個主產區，由兩個主產區輻射周邊鄉鎮，形成“主產區+輻射區”的建設格局。同時，該縣以油茶林基地為依托，通過合理布局油茶加工企業，在該縣工業園形成了油茶產業集群，并組建了桂陽油茶協會，實現了油茶產業規模化、產業化、精品化，更好地推動了油茶產業的發展。目前，該縣已有油茶企業10家，油茶林種植總面積達3萬余畝，涉及6個鄉鎮。