上湯桑葉尾 廣東 ? 韶關 ? 翁源 上湯桑葉尾是地道翁源農家菜，看似簡單，卻內大有乾坤。摘取桑葉頂端最嫩的部分，咸蛋取黃搗碎待，皮蛋切丁，大蒜剁碎或壓泥，蘑菇、胡蘿卜切片。再經過大火油燒、清水煮開等步驟才能上桌成為美味。
