五指毛桃根湯 廣東 ? 梅州 ? 興寧 五指毛桃氣味辛甘，性質溫和，具有平肝明目，滋陰降火，壯筋活絡，健脾開胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺，止咳化痰等功效。 五指毛桃湯對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等病癥都有一定的作用。 客家人自古以來，有采挖五指毛桃根用來煲雞、鴿子、豬骨等湯并作為保健湯飲用的習慣。一般采集五指毛桃根后將其涼干，食用時取小部分用清水洗凈，用冷水再浸泡15分鐘即可以與肉類一齊煲湯，煲出的湯有股淡淡的椰香味。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用，其獨特風味深受客家人的喜愛。
