客家炒豬腸 廣東 ? 梅州 ? 豐順 原料： 豬腸400克、咸菜100克、蒜茸10克、姜絲5克、酸甜汁25克。 制作方法： 先將豬腸揸擦凈異味、洗凈，切成小段。把切好豬腸用滾沸水飛水剛熟、撈起。起鑊放入料頭、咸菜、煸炒，落豬腸，調入酸甜汁，急速翻炒，調入濕粉成芡加尾油上盤即成。
